本文翻译自Tour Egypt，原作者Caroline Seawright，翻译者HydeKong。
女仆在宴会上给客人倒葡萄酒
-啤酒- 
当（母亲）将你送往学校学习写字时，她正在家里边做面包和啤酒，边等你回家。
——Ani的教诲，关于母亲
啤酒，在象形文字中念为hqt，而在希腊文中则叫做zythus，它是古代埃及人最常喝的酒类。在古埃及，无论大人小孩都喜欢喝啤酒。对于穷人来说，啤酒是他们最主要的饮品，通常，人们会以啤酒做为支付给他人的报酬。这是一种给人带来健康和财富的饮品，因此，无论是作为祭品还是随葬品，我们都可以看到啤酒的身影。
在吉萨高地（Giza Plateau）建造金子塔的工人都会分配到啤酒，一天三次。如今考古学家在吉萨高地发现了5种啤酒和4种葡萄酒的遗物。
在挖掘图坦卡蒙墓的过程中，考古学家对于古埃及人如何酿酒的制作工艺有了更进一步的认识。
在墓中的壁画上描绘了古代埃及人酿酒的方法。这种方法看上去和今天在苏丹（Sudan）地区的酿酒方法类似。传统上，啤酒是妇女们在制作面包的淡季用特制的面团酿制的。
很有可能，古埃及的啤酒和我们现在喝的啤酒有很大的不同，那时的啤酒不易喝醉，富有营养，有点儿甜，而且没有气泡。不过，那时的啤酒不很纯净，里面含有杂质，因此，喝的时候需要用特殊的木制吸管来吸。但是，后来的古希腊却认为埃及的啤酒与最烈的葡萄酒一样容易使人喝醉。而且，很明显，一些女神的崇拜者都将喝啤酒作为他们敬神的一种方式。比如Bast、Sekhmet、Hathor和Tenenit等女神。
上述的酿造方法与真实肯定有不少的出入，但是，我们现在所希望了解的是当时的啤酒究竟是什么味道的？通过考古学家的努力，我们现在大致地了解到古埃及的啤酒的味道可能在很大程度上受到了“附加的水果或者香料的影响”。我们将象形文字bnr
）通常会出现在与啤酒有关的词中如“啤酒”（beer）、“贡品”（tribute）、“去喝酒”（to be drunk）、“饮食”（food and drink）和“男管家”（butler）。总之，对于解开古代埃及啤酒的最关键之谜的钥匙我们还未完全找到。
-葡萄酒-
葡萄酒，在古埃及念作yrp，是一种奢侈品。通常只有那些有钱人才能够喝得起它，他们常将它作为祭品献给神灵和死者。复活后的法老被认为是“生活在无花果树上，喝着葡萄酒。”甚至在更晚些的时期，希腊的旅行者还描绘说埃及人把葡萄酒比作财富。但是，我们也还是在吉萨发现过葡萄酒被和啤酒一起当作报酬支付给建造金字塔的人。
非常有趣的是，葡萄酒这个单词甚至比葡萄树本身更早地出现在埃及人的文字中。这可能暗示，葡萄酒比葡萄更早地被古埃及人引进尼罗河谷区。
古代埃及人拥有好几种葡萄酒，其中一些曾经被古代的作者提到以显示自己的身份高贵。比如“Mareotis”就是被认为是非常尊贵和优质的。
古代的书籍告诉我们Mareotis葡萄酒是“白色的，它的品质一流，口味甜美，还带有一丝芳香。你不用担心它会变质或者让你的大脑迷糊。”书中还说这种葡萄酒拥有较长的保质期。
另外一些曾被古希腊人记录下来的葡萄酒有Teniotic，Thebiad，Sebennytic，Thasian，Manfesian，Ecbolada（这种酒禁止给新娘喝）。找遍整个埃及，只发现了少量的葡萄酒的样本。但是，人们普遍认为，在古王国时期，最受欢迎的是红葡萄酒，而希腊人所说的白葡萄酒则是从中王国时期此开始流行的。
在墓室的壁画中所描绘的古代的宴会场景里，我们可以看到，葡萄酒被用来供应给客人饮用。葡萄酒好像在盛宴中被大量提供，因为，我们从壁画上可以看到很多这样的场景：客人喝醉了，然后就将酒乱扔或者将酒带回家。看来在古代埃及，人们也经常喝醉。
在“拉之眼”（the Eye of Ra）的节日中，很多买的起葡萄酒的人也会买这种酒来喝。每个神的神庙都有自己的葡萄园，这样才能保证在庆典上能够提供足够的葡萄酒。葡萄酒也是一种能够被神接受的祭品。
在整个尼罗河三角洲地区寻找酿造葡萄酒的配方是非常不容易的。随着时间的迁移，气候的变化，要酿造出古代的葡萄酒就必须找到那个时代酿酒的必须品，如正确的葡萄种类，正确的调料以及其他因素。但是，人们对使用现代方法来解释古代的葡萄酒酿造工艺的尝试却始终没有终止过。1931年第一次使用现代手法酿制的古埃及葡萄酒诞生，并且这一方法一直被沿用至今。但是，使用这种现代工艺酿制的古代葡萄酒尝起来十分不好喝。不过考虑到相隔3500年，古人和今人的口味应该会有所不同。
葡萄园遍布整个埃及，虽然大多数的葡萄园是靠近尼罗河三角洲地区。葡萄都是用手工采摘的，然后被放置在一个大桶中用脚踩碎，或者用特殊的方法压榨。之后再将挤压出的果汁倒入一个罐子中，接着就开始发酵。当发酵完成后，这些罐子又被密封，并在其上面记录下日期、葡萄园的名字以及酿酒师的名字。当到了一定的时间，人们又会将原来的陶罐打碎，将果汁倒入另一个陶罐中。当葡萄酒可以被引用时，人们将它倒入矮脚杯中。
金字塔铭文曾这样描绘：Shezmu（Sesmu）神给国王带来了将葡萄汁酿成酒的配方。虽然Shezmu神是葡萄酒神，但同时他也是复仇之神。在一份属于21王朝的纸草文书上加载了Shezmu神残忍的一面——两只神鹰叼着一根用葡萄藤编制的绳子，而绳子上穿着的不是葡萄而是三个人类的头颅。Hathor女神，她也被认为是葡萄酒神（同时也是啤酒神），而且她还是一个爱神和毁灭之神。
关联信息：
8古埃及饮食
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